2 Faubourg d'Orléans, 41200 Romorantin-Lanthenay
02 54 76 49 08La Carte
Tout est préparé sur place, chaque jour, à partir de produits sélectionnés avec exigence — d'ici et d'Italie.
Pâte maison maturée 48 h · cuisson sur pierre
Sauce tomate San Marzano, fior di latte, basilic frais, huile d'olive extra-vierge
Tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons de Paris frais
Tomate, mozzarella, spianata calabraise piquante, olives noires Taggiasche
Crème, mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, parmigiano reggiano 24 mois
Tomate, mozzarella, prosciutto di Parma 18 mois, roquette, copeaux de parmesan
Crème de truffe, mozzarella, champignons, jambon truffé, huile de truffe blanche
Chausson garni : tomate, mozzarella, jambon, champignons, œuf
Tomate, mozzarella, anchois de Cetara, câpres, origan, olives
Pâtes fraîches préparées chaque matin
Recette familiale de Francesco : ragù mijoté 6 heures, béchamel onctueuse, gratinées
La vraie : guanciale croustillant, jaune d'œuf, pecorino romano, poivre noir — sans crème
Sauce tomate relevée au piment calabrais, ail confit, persil plat
Riz carnaroli crémeux, cèpes, parmesan, réduction de vin blanc
Veau pané au parmesan, citron, spaghetti à l'huile d'olive ou frites maison
Médaillons de veau, prosciutto, sauge fraîche, déglacés au marsala
Gnocchis de pomme de terre maison, crème de gorgonzola, noix torréfiées
Service midi & soir · produits frais du marché
Race charolaise, beurre maître d'hôtel, frites maison, salade verte
Préparé minute, condiments italiens, câpres, frites maison
Pain artisanal, steak 180 g, scamorza fumée, roquette, sauce tomate confite
Romaine croquante, poulet grillé, parmesan, croûtons à l'ail, sauce maison
Légumes du moment, vierge de tomates aux olives Taggiasche
Suggestion du chef selon le marché — entrée + plat ou plat + dessert
Dolci maison · café Illy · vins d'Italie
Mascarpone, biscuits imbibés d'espresso, cacao amer — la recette de famille
Vanille de Madagascar, coulis de fruits rouges du Val de Loire
Ricotta fraîche sucrée, pépites de chocolat, pistaches de Bronte
Glace vanille noyée dans un double espresso Illy
Espresso et sa farandole de mignardises maison
Prosecco, Aperol, eau pétillante, orange — l'aperitivo par excellence
Chianti, Primitivo, Pinot Grigio, Prosecco — sélection du sommelier
Digestif glacé de la côte amalfitaine
Prix nets en euros, service compris. La liste des allergènes est disponible sur simple demande auprès de notre équipe. Origine des viandes : France / UE.
En images
— et le dressage change chaque jour, au gré de l'inspiration du chef —
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